과일 세척 방, 베이킹소다가 정말 '만능'일까요? 베이킹소다만으론 부족하다?
마트에서 신선한 과일을 구매할 때마다, 혹시 남아있을지 모를 잔류농약 때문에 찜찜한 기분을 떨칠 수 없는 분들 많으시죠? 특히 어린 자녀를 둔 부모님들은 더욱 신경 쓰일 수밖에 없습니다. 과일 세척의 딜레마, 베이킹소다의 명과 암 1) 베이킹소다만 믿으면 안전할까요? 베이킹소다를 활용한 과일 세척법이 마치 만능 해결책처럼 유행하고 있습니다. SNS에서는 베이킹소다 물에 과일을 담그기만 하면 '농약 없는' 깨끗한 과일이 된다는 정보가 넘쳐나죠. 하지만 과학적 연구 결과들은 우리가 기대하는 만큼 베이킹소다가 모든 상황에서 최선은 아닐 수 있다고 이야기합니다. 연구로 검증된 잔류농약 제거 효과 분석 1) 베이킹소다 세척 효과에 대한 구체적 근거 베이킹소다가 잔류농약 제거에 효과적이라는 연구도 분명히 존재합니다. 2017년 미국에서 진행된 연구에 따르면, 베이킹소다를 희석한 물에 사과를 12~15분 동안 담가 두었을 때, 특정 잔류농약 성분이 수돗물이나 표백제보다 더 많이 제거된 것으로 나타났습니다. 이 연구 결과는 베이킹소다가 농약의 화학적 구조를 분해하는 데 도움을 줄 수 있다는 가능성을 시사하며, 베이킹소다 세척법의 주요 근거가 되었습니다. 2) 하지만 더 효과적인 방법이 있다면? 모든 농약에 베이킹소다가 효과적인 것은 아닙니다. 독일 소비자센터연방연합(vzbz) 등은 지용성 농약이나 과육 깊이 침투하는 전신성 농약은 베이킹소다로도 완벽히 제거하기 어렵다 고 지적합니다. 베이킹소다나 식초를 사용한 세척이 오히려 흐르는 물에 여러 번 헹구는 단순한 방법보다 제거율이 낮았다는 연구 결과도 있습니다. 2025년 7월에 발표...