하루한컷

자꾸만 올라오는 울긋불긋한 트러블, 화장을 두껍게 해도 가려지지 않는 피부 고민 때문에 혹시 '밀가루'를 끊어야 하나 고민해 보신 적 있으신가요? 늦은 밤, 거울 속 내 얼굴을 보며 "이 지긋지긋한 염증의 원인이 혹시 내가 어제 먹은 라면 한 봉지 때문은 아닐까?" 하고 자책하게 되죠. 지친 피부의 SOS 신호, 혹시 식단 때문 아닐까요? 피부과를 다녀도, 비싼 화장품을 발라도 좀처럼 개선되지 않는 피부를 보며 좌절하는 분들이 많습니다. 중요한 약속을 앞두고 갑자기 올라온 뾰루지 때문에 속상했던 경험, 한두 번이 아닐 겁니다. "결혼식을 앞두고 피부 관리에 올인했는데, 밀가루 음식만 먹으면 다음 날 꼭 트러블이 올라와요." "다이어트 때문에 빵과 면을 줄였더니, 주변에서 피부가 맑아졌다는 이야기를 들었어요. 이게 정말 우연일까요?" 주변에서 이런 이야기를 들을 때마다, '설마 나도?'라는 생각이 들면서도, 파스타나 빵 같은 맛있는 음식을 완전히 포기하기란 쉽지 않습니다.  밀가루와 피부 염증, 과학적으로 파헤치기 그렇다면, 단순히 속설처럼 여겨지던 '밀가루 끊으면 피부 좋아진다'는 이야기는 정말 과학적인 근거가 있을까요? 결론부터 말씀드리면, "많은 연구에서 연관성이 입증되고 있다"입니다. 핵심은 바로 '혈당지수(GI)'와 '염증' 그리고 '글루텐'입니다. 1) 높은 혈당지수(GI)가 유발하는 피부의 혼란 정제된 밀가루로 만든 식품들, 예를 들어 흰 빵, 라면, 케이크 등은 대부분 혈당지수(GI)가 높습니다. GI 지수가 높은 음식을 먹으면 혈당이 급격하게 상승하게 되는데, 이때 우리 몸은 과도한 인슐린을 분비하게 됩니다. 과잉 분비된 인슐린은 피지선을 자극하여 피지 분비를 늘리고, 염증 반응을 촉진합니다.  피부과 전문의들은 "...